Шу Пуэр 9978 Лао Тун Чжи (Старый товарищ), Хайвань (357 грамм)

Марка «Лао Тун Чжи» (Старый товарищ) принадлежит Хайваньской чайной фабрике, основателем и директором которой является один из создателей технологии изготовления шу пуэров – Цзоу Бинлян. 
Рецепт блина 9978 был разработан самим Цзоу Бинляном в 1999 году и с тех пор производится без изменений.

Сырье: Купаж для блина 9978 – это 7-й сорт (крупный, зрелый лист) юньнаньского пуэра, сильно сдобренный золотыми типсами.
Аромат: Ярче всего выделяются скорлупа лесного ореха фундука и вяленый чернослив. Также различимы темный бельгийский шоколад и тростниковый сахар.
Настой: Цвет напитка темно-коричневый, почти черный, но чистый, без взвеси.

Вкус: Деликатный (из-за типсов) и насыщенный, вкус пуэра остается мягким. Ровное сладкое послевкусие очаровательно и ощущается долгое время.

Рекомендация по завариванию :

Проливным методом, гунфу-ча
Посуда: Гайвань или маленький чайник (100–200 мл)
Вода: 90–95°C
Количество чая: 8 г на 150 мл
Промывка: Обязательна! Залейте чай кипятком и сразу слейте.
Время первого пролива: 5–10 секунд
Дальнейшие проливы: Увеличивайте время на 5–10 секунд каждый раз

Классическое настаивание
Посуда: Классический чайник (300–500 мл)
Вода: 90–95°C
Количество чая: 6 г на 300 мл
Время настаивания: 5-8 минут (однократно)