Бань Чжан Цзинь Я, шу пуэр, 2018 год (357 грамм)

С 2018 года чай хранился в сухом климате, без лишней влажности и посторонних запахов. За это время он отошёл после фабричной ферментации, вкус стал чище, ровнее, а резкие ноты, которые бывают у молодых шу, ушли, уступив место более спокойной и насыщенной картине. Это не коллекционная выдержка с кардинальными переменами, а скорее стабилизация — чай дошёл до состояния, когда его можно пить и получать удовольствие без гаданий «что же там внутри».

Аромат: Тёплый, насыщенный, с отчётливыми нотами чернослива и лесного ореха. В прогретом лице добавляется древесная сладость, чуть шоколада и лёгкая дымная нотка.
Вкус: Настой плотный, тёмно-красный, на свету переливается маслянистым блеском. Вкус бархатистый, обволакивающий — чернослив переходит в ореховую тональность, а ближе к послевкусию даёт мягкую древесную горчинку, которая сменяется долгой сладостью. Чай хорошо структурирован: нет расслоения на «кисло и горько», всё собрано в единый, ровный поток.
Эффект: Бодрит без резких скачков. Подходит для первой половины дня, когда нужно сконцентрироваться, или для спокойной работы, требующей внимания. При этом не давит, не перегружает — рабочий пуэр с хорошим тонусом.

Рекомендация по завариванию :

Проливным методом, гунфу-ча
Философия: Дать чаю раскрыться постепенно, поймать переходы от пролива к проливу.;
Посуда: Гайвань, маленький чайник (100-200 мл);
Вода: 95-100°C;
Количество чая: 6-8 г;
Подготовка: Обязательно промыть быстрым проливом кипятка — это смывает пыль и запускает лист в работу.
Время первого пролива: 5–10 секунд.
Дальнейшие проливы: Увеличивать на 5–15 секунд. Чай держит много проливов, вкус остаётся плотным до самого конца.

Классическое настаивание
Философия: Наслаждение готовым букетом здесь и сейчас;
Посуда: Классический чайник или термос (300-500 мл);
Вода: 95-100°C;
Количество чая: 2-3 г чая на каждый 100 мл воды;
Время настаивания: 5-8 минут (однократно);
Что делать после: Слить весь настой из чайника, чтобы остановить заваривание.