От ритуала до простоты
3 пути к идеальной чашке китайского чая
Метод 1: Гунфу Ча (Искусство Момента)
Не скорость, а глубина. Этот метод не про одну чашку, а про серию коротких проливов. Он позволяет проследить, как чайный лист просыпается, раскрывает всю палитру вкусов от заварки к заварке и мягко угасает.
Идеально для: Улунов, Пуэра, Выдержанных чаев. Для диалога с чаем.
Идеально для: Улунов, Пуэра, Выдержанных чаев. Для диалога с чаем.
Метод 2: Пин Ча (Повседневная Классика)
Простота и удобство без потери качества. Этот метод даёт один, но полнотелый и сбалансированный настой, идеальный для неспешного чаепития в одиночестве или в компании.
Идеально для: Любого чая, особенно Красного, Зелёного, Белого. Для повседневного удовольствия.
Идеально для: Любого чая, особенно Красного, Зелёного, Белого. Для повседневного удовольствия.
Метод 3: Лэн Пао (Холодное Заваривание)
Терпение и нежность. Холодная вода экстрагирует из чая совершенно иную палитру — она вытягивает природную сладость и фруктовые ноты, практически полностью избегая горечи и терпкости.
Идеально для: Жаркого дня, нежных Зелёных и Белых чаёв, светлых Улунов. Для открытия новых граней в знакомом сорте.
Идеально для: Жаркого дня, нежных Зелёных и Белых чаёв, светлых Улунов. Для открытия новых граней в знакомом сорте.
Три кита хорошего чая
Прежде чем выбрать путь, запомните три универсальных правила:
Мы изучили весь рынок по аналогичному предложению, которое делает наша компания, и пришлик выводу, что наша цена самая выгодная для клиента. При этом предложение не уступает другим в качестве и функциональности.
В случае неподходящего для вас результата, мы готовы заплатить за все понесенные расходы.
В случае неподходящего для вас результата, мы готовы заплатить за все понесенные расходы.
Качество воды
Вода — это голос чая. Используйте мягкую, фильтрованную воду. Жёсткая вода исказит вкус.
Температура
~80°C: Нежные чаи (Зелёный, Белый).
~90°C: Улуны средней ферментации, Высококачественный Красный.
~95-100°C: Выдержанные Улуны, Пуэр, Выдержанный Красный.
~90°C: Улуны средней ферментации, Высококачественный Красный.
~95-100°C: Выдержанные Улуны, Пуэр, Выдержанный Красный.
Пропорции
Отношение чая к воде — это громкость звучания. Мы укажем их для каждого метода.
Метод 1: Гунфу Ча (Искусство Момента)
Для каких чаев
Идеально для: Улунов, Пуэра, Выдержанных чаев. Для диалога с чаем.
Что понадобится
Гайвань или маленький чайник (100-150 мл)
Чахай («чаша справедливости»)
Чашечки для питья
Ситечко (опционально)
Чахай («чаша справедливости»)
Чашечки для питья
Ситечко (опционально)
Пошаговая инструкция:
Прогрев посуды. Ошпарьте всю посуду кипятком. Это не просто гигиена, а «пробуждение» посуды и создание нужного микроклимата.
Знакомство с чаем. Положите заварку (1 г на 20 мл воды, т.е. ~5-7 г на гайвань) в прогретый сосуд. Закройте крышку, встряхните и откройте. Вдохните аромат — это «сухой» парфюм чая.
Первое пробуждение (промывка). Залейте чай водой нужной температуры и мгновенно слейте. Цель — очистить и «разбудить» лист, подготовив его к отдаче. Этот настой можно не пить или попробовать, чтобы понять потенциал чая.
Первая заварка. Снова залейте воду. Настаивайте 5-15 секунд. Перелейте готовый настой в чахай, а оттуда разлейте по чашечкам. Это гарантирует, что у всех одинаково крепкий чай.
Последующие проливы. С каждой новой заваркой увеличивайте время настаивания на 5-10 секунд. Качественный чай сможет прожить с вами 7-15 таких циклов, каждый раз удивляя новыми оттенками.
Знакомство с чаем. Положите заварку (1 г на 20 мл воды, т.е. ~5-7 г на гайвань) в прогретый сосуд. Закройте крышку, встряхните и откройте. Вдохните аромат — это «сухой» парфюм чая.
Первое пробуждение (промывка). Залейте чай водой нужной температуры и мгновенно слейте. Цель — очистить и «разбудить» лист, подготовив его к отдаче. Этот настой можно не пить или попробовать, чтобы понять потенциал чая.
Первая заварка. Снова залейте воду. Настаивайте 5-15 секунд. Перелейте готовый настой в чахай, а оттуда разлейте по чашечкам. Это гарантирует, что у всех одинаково крепкий чай.
Последующие проливы. С каждой новой заваркой увеличивайте время настаивания на 5-10 секунд. Качественный чай сможет прожить с вами 7-15 таких циклов, каждый раз удивляя новыми оттенками.
Что вы получите: Максимальную сложность, эволюцию вкуса и состояние «чайной медитации».
Метод 2: Пин Ча (Повседневная Классика)
Для каких чаев
Любого чая, особенно Красного, Зелёного, Белого. Для повседневного удовольствия.
Что понадобится
Объёмный чайник или гайвань (300-500 мл)
Чашка или ситечко
Чашка или ситечко
Пошаговая инструкция:
Прогрев. Ополосните чайник кипятком.
Заваривание. Засыпьте заварку из расчёта 1 г на 100 мл воды (например, 3-4 г на чайник 400 мл). Залейте водой правильной температуры.
Ожидание. Оставьте чай настаиваться под крышкой.
Нежные чаи (зелёный, белый): 1-3 минуты
Яркие чаи (улун, красный): 3-5 минут
Финал. Разлейте весь настой по чашкам или перелейте в другую ёмкость, чтобы остановить заваривание. Листья можно заварить повторно 1-2 раза, увеличив время.
Заваривание. Засыпьте заварку из расчёта 1 г на 100 мл воды (например, 3-4 г на чайник 400 мл). Залейте водой правильной температуры.
Ожидание. Оставьте чай настаиваться под крышкой.
Нежные чаи (зелёный, белый): 1-3 минуты
Яркие чаи (улун, красный): 3-5 минут
Финал. Разлейте весь настой по чашкам или перелейте в другую ёмкость, чтобы остановить заваривание. Листья можно заварить повторно 1-2 раза, увеличив время.
Что вы получите: Гармоничный, насыщенный вкус, который можно пить медленно, не следя за временем. Идеальный баланс усилий и результата.
Метод 3: Лэн Пао (Холодное Заваривание)
Для каких чаев
Жаркого дня, нежных Зелёных и Белых чаёв, светлых Улунов. Для открытия новых граней в знакомом сорте.
Что понадобится
Стеклянный кувшин или бутылка
Ситечко
Ситечко
Пошаговая инструкция:
Соединение. Положите заварку в кувшин из расчёта 1 г на 100 мл воды (например, 10 г на 1 литр). Залейте холодной фильтрованной водой.
Ожидание чуда. Плотно закройте крышку и уберите в холодильник.
Лёгкие чаи (зелёный, белый): 4-6 часов
Насыщенные чаи (улун, красный): 6-12 часов (идеально на ночь)
Фильтрация. Достаньте кувшин и аккуратно процедите напиток от чайных листьев. Хранить готовый чай можно в холодильнике 1-2 дня.
Ожидание чуда. Плотно закройте крышку и уберите в холодильник.
Лёгкие чаи (зелёный, белый): 4-6 часов
Насыщенные чаи (улун, красный): 6-12 часов (идеально на ночь)
Фильтрация. Достаньте кувшин и аккуратно процедите напиток от чайных листьев. Хранить готовый чай можно в холодильнике 1-2 дня.
Что вы получите: Невероятно гладкий, сладкий и освежающий напиток, который откроет вам чай с совершенно неожиданной стороны.
Не бойтесь экспериментировать. Один и тот же чай, заваренный тремя разными способами, будет звучать как три разных произведения. Найдите свой путь к идеальной чашке.
ИП Успехов Дмитрий Алексеевич
ИНН 780529133851
Санкт-Петербург, Александровский парк 4, к3
+7 (911) 247-10-57
ИНН 780529133851
Санкт-Петербург, Александровский парк 4, к3
+7 (911) 247-10-57